厨房设备有哪些种类

一、烹饪加热设备

烹饪设备是厨房的核心，分为传统与智能两类：

传统灶具：包括燃气灶、大锅灶、蒸柜等，适用于中式爆炒、炖煮等烹饪方式。

智能电器：如电磁炉、微波炉、电烤箱，具有节能、控温精准的特点，现代家庭厨房中普及率较高。商用场景还配备自动炒锅、翻转锅等高效设备。

二、加工处理设备

用于食材预处理，提升效率与标准化程度：

机械类：和面机、切片机、绞肉机等可替代手工操作，尤其适合面点制作或大批量食材处理。

清洗消毒类：洗碗机、洗菜机及消毒柜确保卫生，商用厨房还需配置隔油池、油烟净化器等环保设备。

三、储存与辅助设备

保障食材保鲜与空间管理：

冷藏设备：家用冰箱、商用冷库可分层储存食材，保温台则用于维持菜品温度。

调理与收纳：货架、工作台优化操作动线，吊柜、多功能柜解决收纳问题。