中央厨房作为餐饮集约化生产的核心，其合规运营需满足严格的资质条件。根据2024年10月实施的国家标准《中央厨房 建设要求》及《中央厨房 运营管理规范》，开设中央厨房需具备以下五类核心资质：一、基础经营资质主体···

一、基础投资成本构成场地费用租金：一线城市核心商圈约200-300元/㎡/月，200㎡月租金4万-6万元，需预付3-6个月租金。二三线城市同类地段租金可降低50%-70%，但需平衡客流量与成本。装修与设备硬装：中档装修预算100···

一、功能规划：空间利用与动线设计100平米中央厨房需实现“洗切烹配”全流程覆盖，建议采用U型动线布局：前处理区（20㎡）：配置双层工作台（2.4万元）、商用洗碗机（1.8万元）及四门冷藏柜（1.2万元），满足食材预处···

一、快餐厨房设备的核心分类与功能快餐厨房设备需围绕高效出餐、标准化运营和食品安全三大核心目标配置，主要分为以下五大类：烹饪加热设备电磁炒灶/燃气灶：单头灶（3800W以上）适合小型店，双头或多头灶可提升爆炒···

一、中央厨房设备的核心构成中央厨房设备按功能可分为七大系统：预处理系统：包括叶菜清洗线（8-15万元/套）、根茎去皮机（3-6万元）及肉类锯骨机（2-5万元），实现食材标准化初加工。烹饪系统：智能炒菜机（6.5-7.8···