餐厅成本控制是各个方面的，而浪费最大的莫过于后厨。那么后厨商用厨房设备里，都有哪些浪费毛病呢？又该如何解决呢？各位餐饮老板千万不要忽略了。 一、烹调技术上的浪费 比

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洛阳饭店厨房的排烟及排风如何设计 厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量

厨房排烟系统设计的几个要点： 一、厨房补风要选择有序送风 厨房补风有两种，一种是无序送风，会造成厨房的工作环境恶劣。是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机